Singapurska kuchina

Wpływy wschodnie i zachodnie miały udział w ukształtowaniu nowego rodzaju sztuki kulinarnej - KUCHNI NOWEJ AZJI, co znajduje odzwierciedlenie w wymyślnych daniach serwowanych tylko tutaj. Singapurczycy lubują się w daniach z całego świata. Trendy kuchni europejskiej także nie są im obce, np. angielska herbata HIG TEA obok indyjskiej DHOSAI nie jest niczym nadzwyczajnym. Owe rarytasy są serwowane wszędzie. Zjeść można zarówno w ulicznym barze jak i w drogiej restauracji, mając przy tym świadomość, ze podane potrawy zostały przygotowane przy zachowaniu wszystkich zasad higieny.

KUCHNIA CHIŃSKA

wywodzi się z prowincji Fujian (Chiny). Zupa z płetw rekina i pieczone prosie z rożna są najpopularniejszymi specjałami serwowanymi podczas bankietów. Do klasycznych dań chińskich zalicza się DAN XIN. To nic innego jak duszone lub smażone przekąski, serwowane jako dodatek do dań głównych. Lekkie i subtelne przyprawy oraz wonne zioła są dodawane do zup, mięs, makaronu i ryżu. Jedna z atrakcji kulinarnych jest zupa z dużą ilością przypraw o zabawnej nazwie BUDDA SKACZACY PRZEZ MUR.

KUCHNIA HINDUSKA

Większość Hindusów zamieszkujących Singapur pochodzi ze wschodu, co znajduje swoje odbicie w spożywanych przez nich potrawach i sposobach i przygotowania. Charakterystyczne dla tej kuchni jest curry, oraz wszelkiego rodzaju potrawy do których dodawany jest jogurt. Curry jest często podawane na liściach bananowych. Specjalnością kuchni hinduskiej jest przyprawiony szafranem kurczak jedzony z ryżem oraz pieczeń barania z sosem curry. Innym smacznym daniem jest MURTABAK, czyli pizza z mielonym mięsem i cebula, zapiekana w chrupiącym cieście . Dla odważnych, którzy nie boja się nowinek kulinarnych, polecamy aromatycznie przyprawione dania z ryb, w sosie z curry i oberżyny. Spacerując po Little India, można się natknąć na wiele restauracji wegetariańskich, gdzie warzywa, przyrządzone na rozmaite sposoby stanowią główna atrakcje menu.

KUCHNIA MALEZYJSKO - INDONEZYJSKA

Palące chilli, zwane POTRAWA ZYCIA jest typowe dla kuchni malezyjsko- indonezyjskiej. Różnorodne polewy i sosy z orzechów kokosowych oraz wszelkiego rodzaju placki i wypieki stanowią nie lada rozkosz dla podniebienia. Orzechy kokosowe są składnikiem bardzo chętnie dodawanym do rozmaitych potraw. GADO - GADO to sałatka w polewie z pasty orzechowej, a TAHU GORENG to tofu z warzywami w sosie orzechowym. Do innych godnych polecenia dań zalicza się SATAY, soczyste, bogato doprawione mięso oraz duszony kurczak. Gesty sos orzechowy dodaje SATAY niepowtarzalnego smaku.

KUCHNIA NOYNA

Jest typowym przykładem kuchni powstałej pod wpływem dwóch rożnych trendów kulinarnych. Noynowie i Babesi są potomkami chińskich i malajskich emigrantów osiadłych w Singapurze. Obie te kultury uległy przekształceniu i zespoliły się w całość, co znalazło także wyraz w sposobie gotowania, religii i ubiorach.

OWOCE MORZA

Wszędzie można kupić świeże ryby, kraby, krewetki, mątwy, muszle, ostrygi. Cała wyspa, a szczególnie jej wschodnia cześć, usiana jest restauracjami, które specjalizują się w serwowaniu dań z OWOCÓW MORZA (FRUTTI DI MARE)

KUCHNIA EUROPEJSKA

Kosmopolityczny Singapur oferuje cala paletę potraw europejskich, od hamburgera poczynając, a na HAUTE CUISINE kończąc. Dania europejskie można znaleźć zarówno w menu drogiej restauracji jak i najtańszego baru.

Smacznego!!!